Les petits fruits

Dernière info que j'ai oublié de faire passer, on parle des " petits fruits " sur facebook, via cette adresse :  

 https://www.facebook.com/secretsdepaysans

Sympa non ? ? ?

Mara des bois et Shiitake

 Bilan sur cette première partie de saison

Prolifération de Mara des Bois

Une belle cueillette a déjà eu lieu, il faut attendre maintenant la pousse des nouveaux plants. 

Je pense répondre à votre impatience d'ici une petite dizaine de jours.

Cirafine devrait progressivement faire son entrée.

Shiitake en folie

Comme vous le savez, Shiitake a fait son entrée dans la production des petits fruits. 
Vous avez répondu présent pour le tester, et visiblement c'est adopté ! 
Un grand merci . . .

A ce propos, voici une petite recette testée ce midi :

1 belle aubergine
500 g de shiitake
huile d'olive
crème fraiche liquide
Faire cuire à couvert, mouiller si nécessaire.
Ajouter la crème en fin de cuisson, et  assaisonner selon votre goût.  Servir avec riz, sarrasin, ou quinoa . . .

Sans plus attendre....

Je vous parlais dans un message antérieur d'une culture à l'essai...
Et bien c'est fait, et ça promet.

Je vous présente Lentin du chêne ou Shiitaké

Ce champignon, d'origine asiatique, pousse à l'état sauvage sur un arbre proche du chêne. 
Ici, je le cultive sur un substrat (mélange) de paille broyée garantie sans OGM et de sciure de chêne. 
Ce substrat est incubé de mycélium. Si les conditions "atmosphériques" et "climatiques" sont adéquates, le mycélium se développe et nous obtenons des champignons. Il est donc important de conserver une température et une hygrométrie qui lui conviennent.

C'est un champignon dont la texture est proche du cèpe, avec un parfum subtil et délicat. 
On le mange cuit, en persillade, en omelette, sur une pizza (pourquoi pas), en potage, mais il accompagne particulièrement bien les volailles et le boeuf.
 Prochainement, je vous ferai parvenir quelques recettes, et vous préciserez également les vertus du Lentin du chêne.

Allez, hop!!! Passez commande, 

il n'y en aura pas pour tout le monde. . .