Infos des Petits Fruits

1/ Les Petits Fruits sont encore à la Une !

Voici le lien : (cliquer dessus).

http://www.agribourgogne.fr/

L'article n'est pas complet, je le diffuserai sur le blog lorsque j'aurai la version papier.


2/ Boulangerie Pâtisserie "Aux fins gourmets" à Saint-Pierre-le-Moûtier

"Tarte aux fraises réalisée sur sablé breton, une fine couche de crème mousseline pour ne pas dénaturer les fruits et bien sûr une bonne quantité de fraises ..."

Morgan Rousselot

Je confirme, c'est un régal ! Le salé du sablé breton et le sucre de la Mara se marient très bien. 


3/ Pour l'automne, les amateurs de shiitakes vont être ravis (et moi aussi).
Les substrats seront installés cette semaine, donc, normalement, premiers champignons courant septembre.
Vous serez les premiers avertis  !

Des fraisiers entretenus = fraises de qualité

On peut se contenter de quelques fleurs, de quelques fraises, de laisser faire la nature, histoire de se dire que "c'est bon les fraises du jardin" !
Mais tout de même, d'y mettre un peu la main, d'apporter un peu de soin, c'est plutôt gratifiant, histoire de se dire "j'y suis pour quelque chose si mes fraises sont belles et bonnes" !

Petit cours d'entretien :

- couper les stolons régulièrement. Le stolon a tendance à puiser les ressources nécessaires au développement du plant mère. Leur coupe favorise donc le développement des fruits.

- enlever feuilles mortes ou abimées, fraises pourries ou abimées.



Finalement, ce n'est pas grand chose, et avec un peu de chance, parfois, on peut obtenir ça :

Voici Cirafine. Courbes magnifiques, tenue parfaite, pesant 45 grammes . . .

(celle-là, je l'ai mangée)

Mara des Bois en folie

Et non, la pause n'a pas duré longtemps. Certes, le dernier message du blog date du 16 juin, mais les cueillettes et l'entretien ont repris depuis début juillet. C'est vous dire que je n'ai pas toujours le temps de tenir le blog à jour . . .

Pour preuve : (cliquer sur les images pour agrandir)

Fraises au réfrigérateur, cueillies et mises en barquettes

Pause fraisienne

Après un début de production plus qu'intensif, les Petits Fruits ont fait leur dernière livraison jeudi dernier. Et je vous avoue que ça fait du bien. 
Mais point de repos ! Les tunnels nantais doivent être montés sur les petits plants avant de recommencer à cueillir. Un bon coup de nettoyage s'impose également. 

Vendredi 13 (jour de loto pour tout le monde), les Petits Fruits ont présenté la production auprès de l'association "Solidaires avec les Paysans", lors d'un apéro paysan. Un chouette moment qui a permis de rencontrer un grand nombre d'adhérents de l'AMAP.
Infos pour tous : Solidaires avec les Paysans c'est à la Ferme de Four de Vaux à Varennes Vauzelles. Paniers de légumes (bio et pas bio), de produits laitiers, de pains vous sont proposés. A envisager un panier fruits. On y réfléchit. 


D'ailleurs, en parlant de réfléchir, je vous invite à regarder ceci : 

http://www.france5.fr/emission/la-fraise-un-parfum-de-business/diffusion-du-15-06-2014-20h35

Sans commentaires aucun.

 Et maintenant, je vais me coucher . . .

Photos pour le plaisir

(Cliquer sur les photos)

Je pèse 34grammes à moi toute seule, et celle qui m'a eu dans sa barquette n'en a fait qu'une bouchée... Hummmmmm

Vue profil droit . . .















Et vue profil gauche . . .

Les rendez-vous des Petits Fruits

- le 22 juin : la randonnée des saveurs, organisée par l'office du tourisme de Saint-Pierre-Magny Cours. Un moment convivial pour découvrir les productions locales.
13kms de randonnée et 4 haltes dégustations.
Les Petits Fruits fourniront . . . Surprise ! Je ne dirai rien . . .

- le 5 juillet : revisite de l'exploitation avec l'office du Tourisme (il m'adore . . .). Découverte de la fraiseraie, explicitations etc etc puis dégustation de fraises et confitures.

Site de l'office du tourisme : (cliquer sur le lien)
http://saintpierremagnycours-tourisme.jimdo.com/

D'autres rendez-vous devraient être fixés prochainement lors de manifestations nivernaises. Je vous tiendrai informés.

Fête Ecobio de Decize et les Petits Fruits

Le 25 mai avait lieu la fête Ecobio à Decize. Une vraie réussite pour les Petits Fruits, qui ont été dévalisés en fraises et en confitures! ! 
Lors de cet évènement, les producteurs ont été sollicités par le traiteur chargé de préparé les repas.
Les Petits Fruits ont donc fourni quoi ? ..... Des fraises biensûr! Et voilà le résultat :

Mousses aux fraises Mara des Bois et Cirafine

Merci à Monsieur Bernigaud, traiteur à Champvert, aux organisateurs de la fête Ecobio, ainsi qu'à toutes mes connaissances, amis et famille (grande émotion) d'avoir répondu présents.

Visite champignonnière Office du Tourisme Saint-Pierre-Magny Cours

Article du JDC du 19 mai 2014, suite à la visite de la champignonnière du 12 mai.

(Cliquer sur l'image pour agrandir)

L'office du tourisme et Les Petits Fruits

2 visites de l'exploitation, basées sur la découverte de la champignonnière et la dégustation des shiitakes, ont été proposées par l'office du tourisme de Saint-Pierre-Magny-Cours.
Je remercie les participants, qui sont venus nombreux à chaque fois, de l'intérêt qu'ils ont porté à ma "ptite exploitation", ainsi que de leurs encouragements.
Des rencontres riches en échanges de nouveau, GENIAL !

Avis aux amateurs de shiitakes : la production diminue ! Dans 2 à 3 semaines, je serai  dans l'impossibilité de vous fournir. Je rappelle que le shiitake peut se congeler. Faites donc votre réserve !!

L'info du jour :
Les Petits Fruits seront présents à la fête Ecobio de Decize le dimanche 25 mai (entrée gratuite), avec confitures et fraises. 
Après avoir fait une énooormmme bise à votre maman (fête des mères oblige) et avoir mis votre bulletin de vote dans l'urne (élection européenne paraît-il), venez découvrir ou redécouvrir les acteurs bio du coin! 

Affiche et Programme :
 

 

A dimanche donc !

Fraises

Les fraises arrivent ! ! !

Les Petits Fruits et le marché à la ferme

Le 11 mai, Les Petits Fruits avaient rendez-vous à la Ferme du Pressoir à Ouroüer à l'occasion d'un marché à la ferme. 
Etaient proposés les shiitakes, déclinés en caviar et en yakitori (petites brochettes), ainsi que les confitures de pêches sanguines et de fraises Mara des Bois.

La journée, en dehors des intempéries (orage, vent, tempête ...), était riche en échanges, en découverte des produits, en retours très positifs.

J'en profite pour faire la promo de producteurs supers sympas qui étaient présents ce jour là, et qui comme moi, pratiquent une fabrication et une agriculture qui ont du sens : (cliquer sur le lien)
http://www.aperomalin.com/
EARL Brossard à Raveau
Brasserie Rur'ale à Parigny les Vaux 

et d'autres encore...

Un ENORME merci à la famille Vincent de la ferme du Pressoir pour leur accueil. 
On vous espérera encore plus nombreux l'année prochaine pour la 10ème fois !!

Petit rappel :  la ferme du Pressoir accueille également la Ruche qui dit Oui, et les Petits Fruits y participent. www.laruchequiditoui
Vous pouvez donc passer commande directement sur ce site.

Les petits fruits au rendez-vous

Pour information, dimanche 11 mai à partir de 9h30, la ferme du Pressoir à Ourouër organise son 9ème marché à la ferme.
Si vous avez envie d'une petite sortie dominicale, déguster, discuter et rencontrer des producteurs dans une ambiance décontractée et conviviale, nous vous y attendons.
Les Petits Fruits seront présents avec shiitakes et confitures ! 

Pour vous y rendre : depuis l'A77, prendre la sortie 36. Suivre la direction de Château Chinon sur la D981. Passer Forges, puis le hameau Champ de Faye (au hameau, merci de klaxonner, ma copine sera ravie... ;)).
Prendre alors la direction de Saint-Saulge à gauche, sur la D958. 
Continuez sur environ 5kms puis au 2ème carrefour, prendre à gauche la direction d'Ourouër sur la D26.
Arrivés à Ourouër, la ferme du Pressoir se trouve à votre droite.

Si vous avez un GPS, c'est encore mieux !



Deuxième info : le lundi 12 mai, les Petits Fruits, en partenariat avec l'office du tourisme de Saint-Pierre-Magny-Cours, feront visiter la champignonnière, puis l'ensemble de l'exploitation. 
Nous tenterons de faire partager notre petite expérience, le tout dans la bonne humeur, et sans stress !

Merci à Aurélie Croisier, directrice de l'office, de m'accorder sa confiance !
Ci-dessous l'affiche et les coordonnées de l'office du tourisme.

C'est une première pour les Petits Fruits, et pas peu fière. . .
La suite dans un prochain post !

Shiitakes et confitures

Shiitakes en folie

 Eux aussi ont profité d'une météo propice ces derniers jours, car les débuts ont été lents . . . Très lents . . .
Ils sont magnifiques, et toujours aussi bons et appréciés .







Confitures Les Petits Fruits

Des retours plus que positifs. Pour beaucoup d'entre vous, un pot = une journée . . . 
C'est franchement pas sérieux, mais quand c'est bon, il faut savoir se laisser aller !

Ces produits sont vendus à la ferme, ou sur commande par le biais du blog ou par téléphone 
(06 50 56 69 25).
Vous pouvez également passer commande sur le site de "La ruche qui dit oui" (www.laruchequiditoui.fr).

Les Petits Fruits fournissent la ruche d'Ourouer dans la Nièvre, ainsi que la ruche de Bourges dans le Cher. 
N'hésitez surtout pas à consulter le site de la ruche, vous y trouverez des produits beaux, bons, et des producteurs et une ambiance supers sympas .

Fraisiers Mara des Bois : plantation de l'année 2014

Cette année, viennent s'ajouter 1650 fraisiers tout neufs, et qui profitent déjà

Puis, très vite, ça donne ça

Au début, ça donne ça

On imagine facilement, que si la météo reste propice, nous aurons des fraises en juillet ! ! 

Les plants de l'année dernières sont magnifiques : preuves et photos à l'appui

 

Premiers ramassages prévus courant mai, donc, vous serez bientôt satisfaits ! !

Framboisiers Fall Gold : mes chouchous . . .

Une framboise tout en délicatesse, une petite perle jaune quoi !

 Pour faire court, voici le bilan de l'année :
- 3200 fraisiers dont 3000 Mara et 200 Cirafine
   - 100 framboisiers Héritage
      - 50 framboisiers Fall Gold en plus, soit 100 au total
         - 50 framboisiers Polka qui viennent d'intégrer la production
            - 35 myrtilliers Bluecrop, Darrow et Berckeley confondus
               - 2 groseilliers rouges et 2 groseilliers à maquereau qui font leur entrée...

Avis aux amateurs du ramassage . . .  ;)

Les voici les voilà !! Confitures des petits fruits

Je vous laisse découvrir les étiquettes des confitures élaborées par Les Petits Fruits.

Pour une première année, voici les parfums proposés :
- Fraises issues de ma production : tout l'arôme de la Mara des Bois
- Myrtilles vosgiennes et des monts du Forez : myrtilles fortes en goût, cueillies avec amour
- Pêches sanguines, provenant d'un producteur de la Drôme : une confiture très douce, avec un parfum subtile de pêche

J'espère pouvoir vous proposer d'autres parfums dès la fin de l'année, mais encore faut-il que le temps soit favorable !

De jolis fruits et de bons produits,
       Un minimum de sucre afin de favoriser le goût du fruit,
              Des morceaux de fruits pour la texture,

Voilà ma recette... J'espère qu'elle vous satisfera

(cliquer sur l'image pour agrandir)

Pour passer commande, merci d'utiliser le widget à droite de l'écran.

J'en profite, car je ne l'avais pas fait, pour remercier toutes les personnes qui ont répondu à l'étude de marché concernant la fabrication de confiture. 
Cela m'a permis de me positionner sur la contenance du pot, la texture, les parfums, le prix.
Bref, j'ai tenté de répondre aux mieux à vos attentes.
Merci aussi à Sophie qui a fait un véritable boulot de secrétaire webmaster!, et aussi à Dam, Isa et Théo qui ont joué le rôle de goûteurs... (toute une après midi quand même...de quoi être dégouté de la confiture de fraises) !

Les Petits Fruits à la Une

Article du JDC du 5 novembre 2013 
(cliquer sur l'image pour agrandir)

J'en profite, car cela n'a pas été dit dans l'article, pour remercier toute la clientèle qui me fait confiance depuis 3 ans pour certains, et cette année pour d'autres : magasins, paniers, particuliers (vous vous reconnaitrez j'en suis certaine !)

UN GRAND MERCI

pour vos encouragements et votre soutien au fonctionnement des 
Petits Fruits

Et voila . . .

Les tunnels sont rangés, les fruits sont au repos, les plants vont geler pour mieux repartir l'année prochaine.

Pour finir ce post, je voulais mettre l'accent sur tous les potes qui m'ont donnés un sacré coup de main : 

Bubu et Julia, Rhoda, Guigui, Flo, Fifi, Titi, Jess, Tinou, mon Fifi .
Sans oublier mes parents.

Il est évident que je compte sur vous l'année prochaine! D'avance merci . . .(ceci est une plaisanterie)

Une place de choix pour ma Mara des Bois

Une fraise soignée et mise en valeur. 
A peine livrées, voilà mes fraises sublimées par des mains expertes
et ça . . . ça fait plaisir . . .

(cliquer sur les photos pour agrandir)

 

Photos août 2013

Merci à la pâtisserie Bourguignon

Nouvel intrus dans les fraises

(cliquer sur les photos pour agrandir)

Ouvert

Fermé

Mara des Bois : un amour de fraise

Framboise Fall Gold et Héritage

La Framboise Fall Gold fait ENFIN son apparition

Cette framboise est magnifique. De couleur jaune pâle au départ, virant à l'oranger lorsqu'elle est à maturité, est délicieuse. Juteuse, sucrée, sans akènes quasiment, j'espère qu'elle aura toutes ces qualités l'année prochaine.

Framboise Héritage

Ca vient.... doucement ... Je croise tous mes doigts pour en tirer quelques kilos. Je crains malheureusement qu'il n'y en ai pas pour tout le monde.

Le ramassage des petits fruits se poursuit

Pour commencer, sous ce message, il y a un autre message. . . Blogger fait le malin ce soir, pas possible d'écrire un texte.

Bref . . .

Juste histoire de faire un bilan par ce joli temps, qui n'a pas été bénéfique pour les petits fruits (trop chaud, trop brulant, trop de soleil quoi !).
Du coup, les cueillettes ont pris du retard.
Mais, c'est reparti pour un tour :

     - Bluets : les cueillettes ont commencé, doucement, mais surement. C'est tellement bon, que j'ai hâte de     vous en faire profiter.

     - Fraises : Mara est fidèle à elle-même, toujours aussi bonne; alors que Cirafine monte doucement, mais est particulièrement bien fournie.

     - Shiitake : la chaleur fait ralentir sa production. Tout devrait rentrer dans l'ordre à partir de septembre, lorsque les nuits seront plus fraiches. Mais, pour les fidèles, je peux encore fournir !

     - Framboises : chaleur, orages, re-chaleur, re-orages . . . Mais elles arrivent également, et sont plutôt très jolies.

Voila pour les dernières infos.

Cliquer sur les photos qui suivent ! 

Les petits fruits

Bluets ou myrtilles "Bluecrop"

Mara des Bois : cherchez l'intrus

Fleurs de Mara des Bois, pour le plaisir

Bouquet de Cirafine, ça promet !

Cirafine , ici aussi cherchez l'intrus

Les petits fruits

Dernière info que j'ai oublié de faire passer, on parle des " petits fruits " sur facebook, via cette adresse :  

 https://www.facebook.com/secretsdepaysans

Sympa non ? ? ?

Mara des bois et Shiitake

 Bilan sur cette première partie de saison

Prolifération de Mara des Bois

Une belle cueillette a déjà eu lieu, il faut attendre maintenant la pousse des nouveaux plants. 

Je pense répondre à votre impatience d'ici une petite dizaine de jours.

Cirafine devrait progressivement faire son entrée.

Shiitake en folie

Comme vous le savez, Shiitake a fait son entrée dans la production des petits fruits. 
Vous avez répondu présent pour le tester, et visiblement c'est adopté ! 
Un grand merci . . .

A ce propos, voici une petite recette testée ce midi :

1 belle aubergine
500 g de shiitake
huile d'olive
crème fraiche liquide
Faire cuire à couvert, mouiller si nécessaire.
Ajouter la crème en fin de cuisson, et  assaisonner selon votre goût.  Servir avec riz, sarrasin, ou quinoa . . .

Sans plus attendre....

Je vous parlais dans un message antérieur d'une culture à l'essai...
Et bien c'est fait, et ça promet.

Je vous présente Lentin du chêne ou Shiitaké

Ce champignon, d'origine asiatique, pousse à l'état sauvage sur un arbre proche du chêne. 
Ici, je le cultive sur un substrat (mélange) de paille broyée garantie sans OGM et de sciure de chêne. 
Ce substrat est incubé de mycélium. Si les conditions "atmosphériques" et "climatiques" sont adéquates, le mycélium se développe et nous obtenons des champignons. Il est donc important de conserver une température et une hygrométrie qui lui conviennent.

C'est un champignon dont la texture est proche du cèpe, avec un parfum subtil et délicat. 
On le mange cuit, en persillade, en omelette, sur une pizza (pourquoi pas), en potage, mais il accompagne particulièrement bien les volailles et le boeuf.
 Prochainement, je vous ferai parvenir quelques recettes, et vous préciserez également les vertus du Lentin du chêne.

Allez, hop!!! Passez commande, 

il n'y en aura pas pour tout le monde. . .